Publikacje elektroniczne Rynek wydawniczy

Znajdź pochodzenie swojej ulubionej potrawy dzięki The Sifter, Wikipedii o gotowaniu

Bazę danych zawierająca 130 tys. artykułów, w tym 5 tys. przepisów kulinarnych, możemy przeglądać bezpłatnie on-line na  platformie The Sifter. Portal obejmuje setki lat kulinarnej historii, a jej twórczyni, Barbara Ketcham Wheaton, pracowała nad nią od 50 lat.


W lipcu 2020 roku Barbara Ketcham Wheaton, wspierana przez zespół naukowców, uruchomiła The Sifter, prawdziwą Wikipedię kuchni i jedzenia. Ten katalog on-line obejmuje ponad tysiąc lat zachodnich książek kucharskich. Wśród nich znajdziemy latynoskie De Re Culinaria , opublikowane w 800 r. oraz amerykański traktat o brytyjskich słodyczach The Romance of Candy, wydany w 1938 r.

Platforma The Sifter jest wciąż rozbudowaną bazą danych, która obecnie zawiera 130 tys. artykułów dot. tego co najbardziej lubimy – jedzenia. Znajdziemy tam więc przegląd trendów kuchni europejskich i amerykańskich, nawyki żywieniowe, kulinarne mody. Witryna pozwala odkryć pochodzenie i kolejne ewolucje ulubionych potraw. Do jakiej klasy społecznej było przeznaczone poszczególne dania? Jakich składników używano do ich wykonania sto lat temu? Skąd pochodzą nazwy poszczególnych potraw?

B. Wheaton ma nadzieję, że witryna umożliwi zainteresowanym badaczom i użytkownikom Internetu lepiej zrozumieć społeczeństwa w różnych epokach.

A kim jest twórczyni portalu? Ma 89 lat, z wykształcenia jest historykiem, porzuciła doktorat z historii sztuki i w wieku 30 lat została mamą pracującą w domu. Jako pasjonatka książek kucharskich szybko zauważyła, że brak opracowań opisujących historię sztuki kulinarnej. Wykorzystując więc posiadaną z racji wykształcenia wiedzę badawczą zaczęła więc zbierać potrzebne informacje.

(źródło Atlas Obscura)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *